Cuketový krém

Suroviny:

• 1 stredne veľká cibuľa
• 1 PL olivového oleja
• ½ ČL morskej soli
• 4 stredne veľké cukety
• 700 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• ½ hrnčeka smotany
• čierne korenie
• štipka muškátového orecha

Postup:

1. Cibuľu nakrájanú nadrobno osmažte na olivovom oleji na miernom ohni. Pridajte na jemno pokrájanú cuketu a zalejte vývarom. Priveďte do varu, potom teplotu znížte a varte 15 minút.

2.Keď je cuketa mäkká, rozmixujte ju v hrnci na krém. Prilejte smotanu a na nízkej teplote varte.

3.Pridajte soľ a korenie podľa chuti a môžete podávať.

Tip: Ak chcete polievku ozvláštniť, pridajte do nej krutóny, vrch posypte strúhaným parmezánom alebo pár kvapkami olivového oleja.