Tagliatelle s kelom, hubami a klobásou

Potrebujeme:

• kvalitnú cestovinu
• 200 g čerstvej talianskej klobásy
• 250 g čerstvých húb
• 2 hrste listov kučeravého kelu
• menšiu cuketu
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 dl bieleho vína
• olivový olej
• mleté čierne korenie
• soľ.

Postup:

Klobásu bez čreva natrháme na menšie kusy a pomaly pražíme, kým nepustí masť. Podlejeme vínom a necháme vydusiť dosucha. Medzitým na olivovom oleji osmahneme huby a nasekaný cesnak, na poslednú minútu pridáme aj pokrájanú cuketu.

Z kelových listov odkrojíme stopku (pri väčších listoch aj stredný hlúbik) a ponoríme ich niekoľkokrát do variacej sa cestoviny. Väčšie listy pokrájame, zalejeme horúcou klobásou aj s výpekom, pridáme huby s cuketou a všetko zmiešame s cestovinou uvarenou al dente.