Šošovicový šalát s morčacím a medvedím cesnakom

Potrebujeme:

• 300 g morčacích pŕs
• 2 šálky zelenej šošovice
• 3 hrste mladých listov (kel, mangold, špenát)
• viazaničku medvedieho cesnaku
• 2 mladé cibuľky
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 PL sezamového oleja
• 1 PL worcesterskej omáčky
• šťavu z 1 citróna
• 1 ČL drveného čili
• 1 ČL mletého korenia troch farieb
• soľ

Postup:

Šošovicu uvaríme pomaly v osolenej vode spolu s nadrobno posekaným cesnakom takmer domäkka. Tesne pred dovarením na šošovicu naukladáme umyté zelené listy a zaparíme ich. Zatiaľ pokrájame umyté listy medvedieho cesnaku a cibuľku.

Pripravíme zálievku z oleja, worcesterskej omáčky a citrónovej šťavy. Morčacie prsia pokrájame na kocky, okoreníme korením a čili, osolíme a na oleji prudko opražíme zo všetkých strán.

K mäsu primiešame cibuľku a medvedí cesnak, neskôr aj pokrájanú kapiu a pár minút oprážame. Zelené listy dáme nabok, ak treba, šošovicu scedíme a zmiešame ju so zálievkou. Na záver k nej pridáme mäso a zelené listy, premiešame a prípadne ešte dosolíme.