Pikantné bravčové kocky v lobodovo-štiavovej omáčke

Potrebujeme:

• 300 g bravčového karé
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 kopcovitá PL škrobu
• masť
• majorán
• drvenú rascu
• ½ čl mletého sušeného zázvoru
• štipku badiánu a muškátového kvetu
• mleté čierne korenie
• čili
• soľ

Postup:

Mäso nakrájame na centimetrové kocky, osolíme a obalíme v škrobe, ktorý sme zmiešali s koreninami. Necháme odpočinúť asi pol hodiny a prudko opečieme na masti. Odstavíme a pár minút necháme prikryté dôjsť.

Na omáčku potrebujeme:

• 250 g lobody
• 250 g štiavu (šoška)
• 100 g masla
• 1 strúčik cesnaku
• 1 kopcovitú PL hladkej múky
• 250 – 300 ml smotany
• mleté biele korenie
• muškátový kvet
• soľ

Postup:

Lobodu a štiav dobre poumývame, necháme asi 10 minút dusiť s maslom, aby z nich vyšla surovosť. Pridáme lyžicu múky, popučený cesnak, opražíme a podlejeme časťou smotany. Rozmixujeme podľa chuti a prevaríme so zvyškom smotany. Ak nemáte práve chuť na mäso, môžete ho nahradiť dozlatista opraženou cibuľou na masti.