Jahňacie balíčky s teľacou omáčkou

Milovníci mäsa si zgustnú.

Jahňacie balíčky s teľacou omáčkou(Zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

  • pekné kúsky jahňacieho - veľké asi ako päsť
  • 200 g prerastanej domácej údenej slaniny
  • 100 g praženého masla
  • 0,5 l bieleho vína
  • čerstvý rozmarín
  • mleté čierne korenie
  • drvenú rascu
  • soľ

Postup:

Kúsky mäsa osolíme, okoreníme, obložíme slaninkou a obviažeme niťou alebo špagátom. Na horúcom masle ich opražíme zo všetkých strán spolu s vetvičkou rozmarínu a necháme odpočinúť 10 minút. Pred podávaním znovu opečieme zo všetkých strán. Ako príloha sú vhodné zemiakové krokety alebo zelenina na pare.

Na omáčku potrebujeme:

  • 2 kg teľacích špikových kostí
  • koreňovú zeleninu
  • 2 červené cibule
  • 0,5 l šľahačkovej smotany
  • 1 žĺtok
  • štipku šafranu
  • 2-3 celé nové korenia
  • celé čierne korenie
  • soľ

Postup:

Teľacie kosti umyjeme, osolíme a trochu podliate vodou pečieme v rúre približne 20 minút pri 220 °C. Aspoň raz ich počas pečenia obrátime. Ešte teplé ich preložíme do hrnca, pridáme očistenú zeleninu a cibuľu, zalejeme výpekom, vínom a vodou tak, aby boli celkom ponorené. Varíme s koreninami na miernom ohni tak, aby nevreli, minimálne osem hodín. Vývar scedíme, ak mali kosti špik, pridáme ho do scedeného vývaru, ktorý potom zmiešame so smotanou a postupne redukujeme do hustej konzistencie. Tuk z vrchu pozbierame, pridáme ešte trochu vína, dosolíme, okoreníme šafranom a čerstvým mletým korením.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  2. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  3. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  4. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  5. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  6. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  7. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  8. Kam do tepla v januári?
  9. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely
  10. Konzultácia so svetovými odborníkmi dokáže zachrániť život
  1. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  2. Alarica – new business project in the market of shoes
  3. Ako jazdiť na snehu alebo ľade?
  4. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  5. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  6. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  7. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  8. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  9. Začiatok roka patrí dani z nehnuteľností
  10. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie? 5 694
  2. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 5 677
  3. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 5 050
  4. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 4 578
  5. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 3 492
  6. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali 3 354
  7. Kam do tepla v januári? 2 410
  8. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 2 172
  9. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 2 044
  10. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate 1 214

Téma: Recepty


Článok je zaradený aj do ďalších tém Jedzte zdravo!, recepty

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Ďalšia šanca na referendum o brexite? Podporil ho Blair aj Farage

Aj Briti si myslia, že ak by o brexite hlasovali druhýkrát, rozhodli by inak.

SVET

Babiša a Faltýnka vydajú na trestné stíhanie

Babiš v prejave zopakoval, že kauza je podľa neho zmanipulovaná.

PLUS

Psích dobyvateľov kozmu obetovali v mene komunizmu

Prvý psí kozmonaut mal byť pekný.

Neprehliadnite tiež

Desať receptov na muffiny

Jednoduché, zdravé aj rafinované recepty na koláčiky v košíčku.

Cestovateľské trendy na rok 2018 podľa slovenských blogerov

Cestujú, píšu o tom a vedia, čo sa oplatí vidieť. Ktoré destinácie odporúčajú známi travel blogeri?

Život vyhral nad aplikáciou, ktorá mala fungovať ako antikoncepcia

Takmer 40 neželaných tehotenstiev ukázalo jej slabinu.

Sedem tehotenských mýtov a faktov

Gynekológ odpovedá na časté povery a presvedčenia, ktoré si ženy medzi sebou vymieňajú.

Stĺpček Osmelené

Bývam v hlavnom meste, ale láska to nie je

Bratislava je aj nie je moje mesto.