SME
Streda, 28. október, 2020 | Meniny má DobromilaKrížovkyKrížovky

Jahňacie balíčky s teľacou omáčkou

Milovníci mäsa si zgustnú.

Jahňacie balíčky s teľacou omáčkouJahňacie balíčky s teľacou omáčkou (Zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

  • pekné kúsky jahňacieho - veľké asi ako päsť
  • 200 g prerastanej domácej údenej slaniny
  • 100 g praženého masla
  • 0,5 l bieleho vína
  • čerstvý rozmarín
  • mleté čierne korenie
  • drvenú rascu
  • soľ

Postup:

Kúsky mäsa osolíme, okoreníme, obložíme slaninkou a obviažeme niťou alebo špagátom. Na horúcom masle ich opražíme zo všetkých strán spolu s vetvičkou rozmarínu a necháme odpočinúť 10 minút. Pred podávaním znovu opečieme zo všetkých strán. Ako príloha sú vhodné zemiakové krokety alebo zelenina na pare.

Skryť Vypnúť reklamu

Na omáčku potrebujeme:

  • 2 kg teľacích špikových kostí
  • koreňovú zeleninu
  • 2 červené cibule
  • 0,5 l šľahačkovej smotany
  • 1 žĺtok
  • štipku šafranu
  • 2-3 celé nové korenia
  • celé čierne korenie
  • soľ

Postup:

Teľacie kosti umyjeme, osolíme a trochu podliate vodou pečieme v rúre približne 20 minút pri 220 °C. Aspoň raz ich počas pečenia obrátime. Ešte teplé ich preložíme do hrnca, pridáme očistenú zeleninu a cibuľu, zalejeme výpekom, vínom a vodou tak, aby boli celkom ponorené. Varíme s koreninami na miernom ohni tak, aby nevreli, minimálne osem hodín. Vývar scedíme, ak mali kosti špik, pridáme ho do scedeného vývaru, ktorý potom zmiešame so smotanou a postupne redukujeme do hustej konzistencie. Tuk z vrchu pozbierame, pridáme ešte trochu vína, dosolíme, okoreníme šafranom a čerstvým mletým korením.

Skryť Vypnúť reklamu

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  2. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  3. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  4. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  5. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  6. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  7. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  8. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  9. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  10. Pomáhajte čítaním
  1. Aplikácia, kde z pohodlia domova zlikvidujete škodovú udalosť?
  2. Škola môže vyzerať aj inak!
  3. UNIQA preberá na Slovensku aj dôchodkové fondy AXA
  4. Využite dovoz tovaru do 24 hodín a zadarmo
  5. Dopad krízy na firmu zmierni strednodobý prenájom vozidla
  6. V Košickom kraji máme more aj neviditeľnú izbu: Objavte ich!
  7. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  8. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  9. Neodkladajte pre koronavírus vyšetrenie svojich očí
  10. BILLA podáva v kritickom období pomocnú ruku ľuďom z kultúry
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 33 295
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 24 299
  3. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 21 845
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 17 041
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 14 693
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 372
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 10 982
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 513
  9. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 497
  10. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 415
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
recepty, Jedzte zdravo!, Jedlo
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Stĺpček Osmelené

Poľsko vyhlásilo vojnu ženám

Nejde len o potraty, ale o kontrolu nad telami a životmi.

Michaela Žureková
Prvý "tiny house" na Slovensku, ktorý postavili Barbora a Tibor Bogdanovci.