SME
Utorok, 26. január, 2021 | Meniny má TamaraKrížovkyKrížovky

Jahňacie balíčky s teľacou omáčkou

Milovníci mäsa si zgustnú.

Jahňacie balíčky s teľacou omáčkouJahňacie balíčky s teľacou omáčkou (Zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

  • pekné kúsky jahňacieho - veľké asi ako päsť
  • 200 g prerastanej domácej údenej slaniny
  • 100 g praženého masla
  • 0,5 l bieleho vína
  • čerstvý rozmarín
  • mleté čierne korenie
  • drvenú rascu
  • soľ

Postup:

Kúsky mäsa osolíme, okoreníme, obložíme slaninkou a obviažeme niťou alebo špagátom. Na horúcom masle ich opražíme zo všetkých strán spolu s vetvičkou rozmarínu a necháme odpočinúť 10 minút. Pred podávaním znovu opečieme zo všetkých strán. Ako príloha sú vhodné zemiakové krokety alebo zelenina na pare.

Skryť Vypnúť reklamu

Na omáčku potrebujeme:

  • 2 kg teľacích špikových kostí
  • koreňovú zeleninu
  • 2 červené cibule
  • 0,5 l šľahačkovej smotany
  • 1 žĺtok
  • štipku šafranu
  • 2-3 celé nové korenia
  • celé čierne korenie
  • soľ

Postup:

Teľacie kosti umyjeme, osolíme a trochu podliate vodou pečieme v rúre približne 20 minút pri 220 °C. Aspoň raz ich počas pečenia obrátime. Ešte teplé ich preložíme do hrnca, pridáme očistenú zeleninu a cibuľu, zalejeme výpekom, vínom a vodou tak, aby boli celkom ponorené. Varíme s koreninami na miernom ohni tak, aby nevreli, minimálne osem hodín. Vývar scedíme, ak mali kosti špik, pridáme ho do scedeného vývaru, ktorý potom zmiešame so smotanou a postupne redukujeme do hustej konzistencie. Tuk z vrchu pozbierame, pridáme ešte trochu vína, dosolíme, okoreníme šafranom a čerstvým mletým korením.

Skryť Vypnúť reklamu

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  2. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  3. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  4. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  5. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  6. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  8. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  9. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  10. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  1. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  2. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  3. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  4. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  5. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  6. Budovanie zelenej značky
  7. Arval Slovakia: Spoliehajú na nás firmy z kľúčových sektorov
  8. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  9. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  10. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 24 124
  2. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 21 800
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 17 305
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 988
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 616
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 8 370
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 658
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 544
  9. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 375
  10. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 337
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Recepty

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
recepty, Jedzte zdravo!, Jedlo
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Ilustračné foto.

Niektorí ľudia zo vzťahu odídu.

7 h
Ilwad Elmanovú zaradilo BBC do ankety 1000 Women 2020 a v roku 2019 sa dostala do užšieho výberu kandidátov na Nobelovu cenu.

Ilwad a Iman Elmanovým zabili otca aj sestru.

9 h

Na aféru so šéfom tvrdo doplatila.

25. jan
Zuzana Guzmická

Guzmická hovorí o tom, čo robiť, keď dieťa nechce spať.

24. jan