Pečené kozľacie lýtka so šošovicou a karfiolom

Veľká noc prináša na taniere okrem jahňacieho mäsa aj kozľacinu. Podávať ju môžete trochu netradične s karfiolom a šošovicou.

Pečené kozľacie lýtka so šošovicou a karfiolom(Zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

  • lýtka z kozľaťa
  • sušenú oravskú slaninu
  • 1 hlávku cesnaku
  • karfiol
  • ružovú šošovicu
  • tmavšie červené víno
  • 1 PL repkového oleja
  • 5 PL masla
  • bobkový list
  • tymian
  • petržlenovú vňať aj so stonkami
  • mleté čierne korenie
  • soľ.

Postup:

Umyté lýtka osolíme, okoreníme a obložíme slaninou, pod ktorú schováme vetvičky čerstvého tymianu. Podlejeme olejom a pečieme pod grilom, kým sa slaninka nevyškvarí (asi 15 – 20 minút). Potom otočíme, podlejeme vínom, pridáme bobkový list a pečieme prikryté domäkka pri 170 °C.

Článok pokračuje pod video reklamou

Občas prelejeme výpekom a na záver sprudka zapečieme. Zároveň dohneda upečieme rozrezanú hlávku cesnaku.

Podlievame len malými množstvami vína, aby sme na záver nemali veľa riedkej šťavy a nemuseli ju redukovať.

Príloha: Karfiol rozoberieme na ružičky a uvaríme v slanej vode. V tej istej vode uvaríme šošovicu a scedíme.

Na 2 PL masla osmahneme pokrájané stonky petržlenovej vňate, zmiešame so šošovicou a malými ružičkami karfiolu. Okoreníme a dosolíme, ak treba.

Časť pečeného cesnaku zmixujeme dohladka so zvyšným maslom a karfiolom, ktorý sme dali asi na 10 minút do rúry, aby stratil časť vody

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Špeciálna príloha: Krížovky na leto
  2. Šesť dôvodov, prečo sa oplatí cestovať do Ruska
  3. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  4. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  5. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  6. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  7. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  8. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  9. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení
  10. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia
  1. Šesť dôvodov, prečo sa oplatí cestovať do Ruska
  2. Špeciálna príloha: Krížovky na leto
  3. Najpredávanejšou jazdenkou v tuzemsku bola Škoda Octavia
  4. Gopass-dovolenka, ktorá sa oplatí
  5. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  6. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  7. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  8. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  9. Dubravské Čerešne majú sladké prekvapenie pre najrýchlejších!
  10. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  1. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne 33 459
  2. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo? 22 179
  3. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí 19 178
  4. Šesť dôvodov, prečo sa oplatí cestovať do Ruska 11 667
  5. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie 10 272
  6. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice? 5 854
  7. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť 4 930
  8. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení 3 595
  9. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia 2 748
  10. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku 2 339

Téma: Recepty


Článok je zaradený aj do ďalších tém Jedlo, Jedzte zdravo!, recepty

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Noční vlci: nielen motorkári, ale aj Putinovi žoldnieri

Gang ruských motorkárov je prepojený na Kremeľ, v Európe môže šíriť nielen propagandu.

Stĺpček Zuzany Kepplovej

Na Krym nejdú nič zisťovať. Odpoveď si nesú v kufri

Marček a spol. sa idú podpísať pod Putinovu verziu udalostí.

Neprehliadnite tiež

Zuzana Smatanová: Pred koncertami v sebe občas musím zobudiť extroverta

Speváčka po rokoch príprav vydala nový album.

Začnem od zajtra: Čo robiť, keď chýba motivácia k pohybu

Dobrý pocit zo športu dosiahnete ľahšie, ako si myslíte.

Keď varí muž: Streetfood na mastnom papieri je hit. Právom?

Cez týždeň jedzte, čo chcete, ale v sobotu si uvarte zložité jedlo.