Proso s pečenou cviklou a kozím syrom

Potrebujeme:

• 1 šálku lúpaného prosa (pšena)
• 1 ½ šálky vývaru
• 3 malé cvikle
• 100 g vyzretého kozieho syra
• 4 šálky drobného špenátu
• šťavu z ½ limetky
• 3 PL slnečnicového oleja
• 3 PL olivového oleja
• 2 PL masla
• 1 PL kečupu
• mleté čierne korenie
• soľ.

Postup:

Proso uvaríme vo vývare so slnečnicovým olejom. Scedíme a krátko osmahneme na rozpraženom masle.

Špenát prelejeme vriacou vodou a scedíme.

Vychladnuté proso zmiešame so zmesou limetkovej šťavy a olivového oleja, pridáme kečup a syr nakrájaný na kocky, osolíme, okoreníme a premiešame.

Nakoniec pridáme špenát a na pásiky nakrájanú upečenú cviklu.