Losos s ružovým vínom a červenou šošovicou

Potrebujeme:

• 600 g lososa
• 4 lyžice pretopeného masla (Ghee)
• 3 strúčiky cesnaku
• drvené čili
• štipku šafranu
• štipku mletého bieleho korenia
• soľ.
• Postup: Lososa umyjeme, osušíme, odstránime kožu, pokrájame na palec veľké kocky, osolíme, okoreníme z jednej strany. Opečieme na nekorenenej strane na roztopenom malse, pridáme popučený cesnak a všetky kúsky opečieme. Dvakrát poobraciame zo všetkých strán. Celá príprava netrvá dlhšie ako 5 minút.

Príloha – ružová šošovica

Potrebujeme:

• Šálku ružovej šošovice
• šálku leča
• 2 cesnaky
• repkový olej
• 2 dl ružového vína
• 1 PL sušenej alebo čerstvej petržlenovej vňate
• trochu kurkumy
• trochu mletého koriandra
• koliesko citrónu
• mleté čierne korenie
• soľ.

Postup:

Na olej dáme 2 popučené cesnaky, opekáme, a keď začnú voňať pridáme lečo, koreniny a opražíme pár minút. Pridáme víno, prevrieme, pridáme šošovicu a dusíme asi ešte 5 minút. Občas pomiešame. Osolíme, pridáme petržlenovú vňať, umytý citrón, podľa potreby trochu podlejeme a dusíme takmer domäkka (asi ďalších 10 minút).