Cviklový šalát s údeným

Potrebujeme:

• 1 väčšiu cviklu
• 250 g údeného bravčového pliecka alebo krkovičky
• 150 g zeleru
• 200 g soleného ovčieho syra (alebo syr feta)
• 1/2 červenej cibule
• 1 mladú cibuľku aj s vňaťou
• 1 väčšie svieže jablko
• 2 PL kapár
• 4 PL octu
• 2 PL medu
• petržlenovú vňať
• mleté čierne korenie
• soľ.

Postup:

Cviklu ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a necháme marinovať v zmesi octu a medu minimálne 12 hodín.

Zeler nakrájame na rezance a sparíme vriacou vodou, cibuľu pokrájame najemno, syr a údené na kocky a jablko na polmesiačiky.

Kúsky jabĺk vložíme do marinády z cvikly aspoň na 15 minút.

K údenému pridáme vychladnutý zeler, pokrájané kapary, cibuľu a petržlenovú vňatku, osolíme a okoreníme.

Marinovanú cviklu a jablko dáme na spodok misky, naň navrstvíme údené a napokon syr, tak aby sa nezafarbili od cvikly.