Voňavý boršč

Potrebujeme:

• 0,5 kg predného hovädzieho mäsa
• 0,5 kg bravčového stehna
• menší zeler
• 4 mrkvy
• 2 petržleny
• 200 g hlávkovej kapusty
• 4 – 5 cvikiel
• 250 g paradajkového pyré
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 cibule
• celé čierne korenie
• celé nové korenie
• 3 bobkové listy
• ocot
• soľ.

Postup:

Mäso zalejeme studenou vodou, pridáme všetky koreniny, pokrájanú cibuľu, tri celé strúčiky cesnaku, osolíme a uvaríme takmer domäkka.

Bravčové mäso vyberieme skôr ako hovädzie. Všetko mäso necháme vychladnúť, odstránime prebytočný tuk a pokrájame ho na kocky.

Do vývaru dáme na kocky pokrájanú zeleninu, paradajkové pyré a varíme asi 15 minút. Potom pridáme hlávkovú kapustu pokrájanú na hrubšie rezance a chvíľu ešte povaríme.

Medzitým cviklu uvaríme v šupke, ošúpeme, pokrájame na hrubšie rezance a s octom pridáme do polievky.

Pred dovarením vložíme aj pokrájané mäso (nemusíme všetko) a jeden popučený cesnak.

Hotovú polievku dochutíme octom, mletým čiernym korením a dosolíme. Kyslú smotanu podávame osobitne.