SME
Nedeľa, 24. január, 2021 | Meniny má TimotejKrížovkyKrížovky

Zajačia paštéta

Domáca paštéta chutí úplne inak ako tá, ktorú bežne dostať v obchode. Ak sa vám nelení stráviť nejaký čas v kuchyni, dajte sa do prípravy.

Zajačia paštétaZajačia paštéta (Zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

  • 1 divého zajaca
  • 500 g bravčovej krkovičky
  • 500 g slaniny z mangalice
  • 300 g bravčových koží
  • 100 g bravčovej alebo diviačej masti
  • 4 - 5 veľkých cibúľ
  • 12 strúčikov cesnaku
  • 2 dl suchého bieleho vína
  • 4 PL dijonskej horčice
  • 200 g paprikovej nátierky
  • 2 čl drvenej rasce
  • 2 PL údenej sladkej červenej papriky
  • 1 PL sušeného tymianu
  • 3 bobkové listy
  • 1 čl celého nového a čierneho korenia
  • 1 PL drveného čili
  • mleté biele korenie
  • soľ.

Postup:

Dobre odležaného zajaca umyjeme, osolíme a s bielym vínom, plátkami slaniny (200 g), bobkovým listom, novým a čiernym korením, tymianom a na osminky rozkrájanou cibuľou upečieme prikrytého domäkka.

Skryť Vypnúť reklamu

V panvici na masti opražíme na kotlety pokrájanú, osolenú, rascou okorenenú a popaprikovanú krkovičku s ôsmimi strúčikmi cesnaku. Bravčové kože uvaríme v neosolenej vode so zvyšným cesnakom a čili domäkka.

Vychladnutého zajaca oberieme od kostí a pomelieme aj s cibuľou dvakrát najemno. Zmiešame ho s pomletými kožami, krkovičkou a zvyšnou slaninou, a dochutíme horčicou, paprikovou nátierkou, mletým bielym korením a soľou.

Naplníme do sklených pohárikov a sterilizujeme dvakrát po 30 minút. Medzi sterilizáciami necháme dobre vychladnúť. Podávame s kľukvovým alebo ríbezľovým želé.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  3. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  4. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  5. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  9. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Operatívny lízing zmierni dopady krízy na váš biznis
  2. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  3. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  4. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  5. Hygge ako životný štýl
  6. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  7. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  8. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  9. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  10. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 41 781
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 39 571
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 13 124
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 9 699
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 9 105
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 9 083
  7. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 440
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 259
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 118
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 008
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Jedzte zdravo!

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Laureáti ocenenia Biela vrana 2020 (zľava) Andrej Belák, manželia Jolana a Štefan Nátherovci, Jaroslav Macek.

Ocenili občiansku statočnosť.

54m
Zuzana Kepplová.

Ak ostatný skríning niekomu pomohol, boli to starostovia a primátori.

1 h
Dánsky režisér Thomas Vinterberg.

Vyrastal medzi hipisákmi, tí mu dovolili všetko.

22. jan
Celoplošný skríning pokračoval nedeľným testovaním aj v odberovom mieste zriadenom v priestoroch Strednej odbornej školy obchodu a služieb v Trenčíne.

Na Slovensku prebieha plošné testovanie. PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 236-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 4 068 obetí.

13 h

Neprehliadnite tiež

Zuzana Guzmická

Guzmická hovorí o tom, čo robiť, keď dieťa nechce spať.

13 h

Lahodne jemné, voňavé, sladké a zároveň chladivo osviežujúce. Také je tiramisu...

18. aug
Amanda Gormanová

Jej knihy sú vypredané.

22. jan