Pre celú rodinu: Smotanová štrúdľa z Dolnej zeme

Potrebujeme:

• 400 g polohrubej múky
• 100 g medu
• 1 vajce
• 250 ml kyslej smotany
• 1 kl soli
• vytopené maslo na potieranie

Na zápražku:

• 50 g masti
• 50 g hladkej múky

Na tvarohovú plnku:

• 400 g tvarohu
• 1 vajce
• 2 vanilkové cukre
• ½ balíčka vanilkového pudingu bez varenia
• kôru z (bio)citrónu
• 200 g višní z griotky alebo 100 g hrozienok

Na jablkovú plnku:

• 400 g postrúhaných jabĺk
• 6 PL hrozienok namočených v rume
• 8 kopcovitých PL pomletých vlašských orechov
• 4 PL strúhanky
• 2 vajcia
• 1 vanilkový cukor
• mletú škoricu podľa chuti.

Na makovú plnku:

• 200 g postrúhaných jabĺk
• 200 g pomletého maku
• 4 PL slivkového lekváru
• 4 kopcovité PL čučoriedkového džemu alebo mrazené čučoriedky
• 1 vajce

Postup:

Polohrubú múku, cukor, med, vajce a soľ spolu vypracujeme na vláčne cesto. Ak by sa lepilo dosypeme múku. Z masti a hladkej múky urobíme svetlú zápražku a vychladnutú ju rovnomerne natrieme na cesto vyvaľkané do kruhu. Cesto zvinieme a necháme 30 minút oddychovať.

Potom ho znovu vymiesime a rozdelíme na štyri časti. Každú osobitne vymiesime a necháme ešte aspoň 30 minút stáť (môžeme nechať aj cez noc na chladnejšom mieste).

Jednu z plniek si pripravte v dvojitej dávke. Cesto rozvaľkáme natenko, natrieme primeranou vrstvou plnky, zrolujeme a vložíme do rúry vyhriatej na 200°C. Pečieme cca 30-40 minút. Zo dvakrát potrieme roztopeným maslom a dopečieme ešte asi 30 minút pri 160°C.