Kokosové, mandľové či sójové? Vedci si posvietili na živiny v rastlinných mliekach

Tešia sa veľkej obľube, no živiny, ktoré obsahujú, sa líšia od značky k značke.

(Zdroj: Pexels.com)

Rastlinné nápoje už nie sú len výsadou vegánov či alergikov, ktorí nimi nahrádzajú živočíšne mlieka. Ľuďom vo všeobecnosti chutia a zaraďujú ich do svojich jedálničkov ako obmenu.

Napriek tomu je zrejmé, že majú niekoľko nevýhod oproti živočíšnym mliekam a vyznať sa v tom, po ktorom rastlinnom mlieku siahnuť, je niekedy veda.

Ak si teda nechcete vyberať len podľa chuti, ale aj podľa množstva živín, odborníci odporúčajú dôsledne čítať údaje na obaloch.

Loading

...

Štúdia z tohto roka, ktorá porovnávala kravské mlieko a jeho rastlinné náhrady ako sójové, ryžové, kokosové, mandľové, konopné a ovsené mlieka, potvrdila, že väčšina z nich má oveľa nižšie množstvo bielkovín než je v živočíšnom produkte.

Článok pokračuje pod video reklamou

Vedci tiež zistili, že väčšina z rastlinných nápojov bola dodatočne obohatená o vápnik a vitamín D. Tieto látky však telo nebolo schopné dobre vstrebať.

Súvisí to s tým, že vápnik sa v živočíšnom mlieku nachádza prirodzene. To však zároveň obsahuje aj laktózu (mliečny cukor) a kazeín (mliečnu bielkovinu), ktoré zlepšujú vstrebávanie vápnika a vápnik zase pomáha pri vstrebávaní vitamínu D.

„Medzi všetkými týmito živinami je synergia, všetky pôsobia a pracujú spoločne,“ vysvetľuje Sina Gallo, odborníčka na výživu a stravu a odborná asistentka na George Mason University.

Ktoré rastlinné mlieko si vybrať?

Keď kravské, alebo iné živočíšne mlieko úplne odmietate, je vhodné aspoň vedieť, ktorá z rastlinných náhrad je pre vaše telo najprospešnejšia.

Ak si odmyslíme dodatočne pridané látky a vitamíny, prirodzene najviac bielkovín obsahuje sójové mlieko. Hoci v ňom nenájdeme veľa vápnika, s bielkovinami je na tom takmer tak dobre, ako bežné kravské mlieko. Lekári a experti na výživu ho nezriedka odporúčajú ako najvhodnejšiu náhradu.

Dôležité je však poznamenať, že tak ako dokazuje zahraničná štúdia, aj na slovenskom trhu nájdeme v závislosti od značky rôzne výživové hodnoty.

Ako príklad uveďme rovnaké nápoje od troch najznámejších výrobcov rastlinných mliek na slovenskom trhu. V čisto sójovom mlieku značky Alpro sa na 100 mililitrov nachádzajú 3 gramy bielkovín a 120 miligramov vápnika. V sójovom mlieku značky Provamel sa v takom istom množstve nachádza 3,7 gramov bielkovín, vápnik však neobsahuje. Sójový nápoj od slovenského výrobcu Lunter obsahuje na 100 mililitrov 3,62 gramov bielkovín a 64,9 miligramov vápnika.

Loading

...

Najmenej výživné je podľa odborníkov kokosové mlieko, ktoré neobsahuje žiadne alebo len veľmi málo bielkovín a zvyčajne iba malé množstvo pridaného vápnika.

Čo sa týka mandľových nápojov či mliek z orechov ako kešu alebo lieskovcov, hoci plody samotné sú bohaté na bielkoviny i vápnik, v priebehu spracovania sa tieto živiny strácajú. Mnohé z nich sú teda dodávané až navyše počas výroby, ani to však nezaručuje, že si z nich naše telo niečo vezme.

Nejde pritom len o vitamíny a výživové látky, ktoré sú do rastlinných mliek umelo dodávané. Na zjemnenie a krémovejšiu konzistenciu sa používa aj guarová či xantánová guma a karagenan. Niektoré z nich pritom môžu spôsobovať alergické reakcie alebo zažívacie problémy. Xantánovej gume by sa podľa odborníkov mali vyhýbať najmä deti.

Loading

...

Rastlinné mlieka tiež obsahujú tuk, cukry a iné sladidlá, a to predovšetkým v ochutených nápojoch. Dôležité je preto sa zakaždým pozrieť na etiketu a vyberať podľa obsahovaných látok. V ponuke na trhu sú aj špeciálne obohatené rastlinné mlieka, ktoré sú nesladené, obsahujú extra dávky bielkovín alebo vitamínov.

Netreba však zabúdať na to, že ak odmietame konzumovať klasické živočíšne mlieko, no pritom nechceme byť ochudobnení o dôležité výživové zložky potravy, mali by sme ich hľadať skôr v plodoch, z ktorých sa rastlinné nápoje vyrábajú.

V tejto forme totiž obsahujú okrem bielkovín a vápnika aj veľké množstvo ďalších zdraviu prospešných látok a vitamínov, ktoré sa do ich tekutej formy nedostanú.

Adekvátna a výživovo hodnotná forma týchto produktov je pritom podľa štúdie írskych a fínskych vedcov dôležitým prvkom, ktorý by z rastlinných nápojov v budúcnosti spravil plnohodnotnú náhradu kravského mlieka.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 €
  2. Keď Slováci krotia morský vietor
  3. Už aj čerpacia stanica OMV Spišská Nová Ves je v novom šate
  4. Zákazníkov sme odmenili darčekmi v hodnote 250 000€
  5. Robila som domáci džem z ovocia z Kauflandu. Ako to dopadlo?
  6. 10 tipov z histórie: ako zbohatnúť podľa úspešných velikánov
  7. Porovnanie najobľúbenejších last minute destinácií
  8. Vizuálny smog je problém
  9. Reportáž: Na Záhorí vyrábajú svetové omietky
  10. Volkswagen Arteon spája limuzínu s rodinou
  1. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 €
  2. HB Reavis rozširuje svoje portfólio v Londýne už o piaty projekt
  3. Keď Slováci krotia morský vietor
  4. Ochrana pred tropickou horúčavou
  5. Pivovar Šariš investoval do kultúry
  6. Už aj čerpacia stanica OMV Spišská Nová Ves je v novom šate
  7. Savills Investment Management kupuje Gdanski Business Center II
  8. Škôlka od srdca
  9. Zákazníkov sme odmenili darčekmi v hodnote 250 000€
  10. 10 tipov z histórie: ako zbohatnúť podľa úspešných velikánov
  1. Porovnanie najobľúbenejších last minute destinácií 16 101
  2. Vizuálny smog je problém 9 905
  3. Reportáž: Hranolky z McDonald’s sú zložené z 5 ingrediencií 7 205
  4. Objavte najvzácnejšiu hubu na svete. Rastie na Liptove 6 196
  5. Volkswagen Arteon spája limuzínu s rodinou 4 302
  6. Spoznajte exotický Zanzibar od severu až po juh 3 861
  7. Prešovská Spinea tromfla Japoncov a spresnila roboty 3 538
  8. Najvýhodnejšia dovolenka v Tatrách a Liptove 3 376
  9. Historickým vláčikom sa prichádza previezť stále viac turistov 3 078
  10. Dovolenka pri Mŕtvom mori a tipy na overené hotely 2 843

Téma: Zdravá strava


Hlavné správy zo Sme.sk

AUTO

Vývojár palív v F1 pre SME: Niekedy vieme viac ako technici

Benoit Poulet už začína vyvíjať benzín na budúci rok.

EKONOMIKA

Mala Slávika aj Miss, teraz Forza končí. Aký bol jej príbeh?

Produkčný dom má finančné problémy.

DOBRÉ RÁNO

Dobré ráno: Tajní mali o únose informovať, prezident o ničom nevie

Tajní si údajne splnili povinnosť. Akú?

Neprehliadnite tiež

Najvplyvnejšia žena všetkých čias má na konte dve Nobelovky

BBC zverejnila rebríček významných ženských mien.