Kokosové, mandľové či sójové? Vedci si posvietili na živiny v rastlinných mliekach

Tešia sa veľkej obľube, no živiny, ktoré obsahujú, sa líšia od značky k značke.

(Zdroj: Pexels.com)

Rastlinné nápoje už nie sú len výsadou vegánov či alergikov, ktorí nimi nahrádzajú živočíšne mlieka. Ľuďom vo všeobecnosti chutia a zaraďujú ich do svojich jedálničkov ako obmenu.

Napriek tomu je zrejmé, že majú niekoľko nevýhod oproti živočíšnym mliekam a vyznať sa v tom, po ktorom rastlinnom mlieku siahnuť, je niekedy veda.

Ak si teda nechcete vyberať len podľa chuti, ale aj podľa množstva živín, odborníci odporúčajú dôsledne čítať údaje na obaloch.

Loading

...

Štúdia z tohto roka, ktorá porovnávala kravské mlieko a jeho rastlinné náhrady ako sójové, ryžové, kokosové, mandľové, konopné a ovsené mlieka, potvrdila, že väčšina z nich má oveľa nižšie množstvo bielkovín než je v živočíšnom produkte.

Článok pokračuje pod video reklamou

Vedci tiež zistili, že väčšina z rastlinných nápojov bola dodatočne obohatená o vápnik a vitamín D. Tieto látky však telo nebolo schopné dobre vstrebať.

Súvisí to s tým, že vápnik sa v živočíšnom mlieku nachádza prirodzene. To však zároveň obsahuje aj laktózu (mliečny cukor) a kazeín (mliečnu bielkovinu), ktoré zlepšujú vstrebávanie vápnika a vápnik zase pomáha pri vstrebávaní vitamínu D.

„Medzi všetkými týmito živinami je synergia, všetky pôsobia a pracujú spoločne,“ vysvetľuje Sina Gallo, odborníčka na výživu a stravu a odborná asistentka na George Mason University.

Ktoré rastlinné mlieko si vybrať?

Keď kravské, alebo iné živočíšne mlieko úplne odmietate, je vhodné aspoň vedieť, ktorá z rastlinných náhrad je pre vaše telo najprospešnejšia.

Ak si odmyslíme dodatočne pridané látky a vitamíny, prirodzene najviac bielkovín obsahuje sójové mlieko. Hoci v ňom nenájdeme veľa vápnika, s bielkovinami je na tom takmer tak dobre, ako bežné kravské mlieko. Lekári a experti na výživu ho nezriedka odporúčajú ako najvhodnejšiu náhradu.

Dôležité je však poznamenať, že tak ako dokazuje zahraničná štúdia, aj na slovenskom trhu nájdeme v závislosti od značky rôzne výživové hodnoty.

Ako príklad uveďme rovnaké nápoje od troch najznámejších výrobcov rastlinných mliek na slovenskom trhu. V čisto sójovom mlieku značky Alpro sa na 100 mililitrov nachádzajú 3 gramy bielkovín a 120 miligramov vápnika. V sójovom mlieku značky Provamel sa v takom istom množstve nachádza 3,7 gramov bielkovín, vápnik však neobsahuje. Sójový nápoj od slovenského výrobcu Lunter obsahuje na 100 mililitrov 3,62 gramov bielkovín a 64,9 miligramov vápnika.

Loading

...

Najmenej výživné je podľa odborníkov kokosové mlieko, ktoré neobsahuje žiadne alebo len veľmi málo bielkovín a zvyčajne iba malé množstvo pridaného vápnika.

Čo sa týka mandľových nápojov či mliek z orechov ako kešu alebo lieskovcov, hoci plody samotné sú bohaté na bielkoviny i vápnik, v priebehu spracovania sa tieto živiny strácajú. Mnohé z nich sú teda dodávané až navyše počas výroby, ani to však nezaručuje, že si z nich naše telo niečo vezme.

Nejde pritom len o vitamíny a výživové látky, ktoré sú do rastlinných mliek umelo dodávané. Na zjemnenie a krémovejšiu konzistenciu sa používa aj guarová či xantánová guma a karagenan. Niektoré z nich pritom môžu spôsobovať alergické reakcie alebo zažívacie problémy. Xantánovej gume by sa podľa odborníkov mali vyhýbať najmä deti.

Loading

...

Rastlinné mlieka tiež obsahujú tuk, cukry a iné sladidlá, a to predovšetkým v ochutených nápojoch. Dôležité je preto sa zakaždým pozrieť na etiketu a vyberať podľa obsahovaných látok. V ponuke na trhu sú aj špeciálne obohatené rastlinné mlieka, ktoré sú nesladené, obsahujú extra dávky bielkovín alebo vitamínov.

Netreba však zabúdať na to, že ak odmietame konzumovať klasické živočíšne mlieko, no pritom nechceme byť ochudobnení o dôležité výživové zložky potravy, mali by sme ich hľadať skôr v plodoch, z ktorých sa rastlinné nápoje vyrábajú.

V tejto forme totiž obsahujú okrem bielkovín a vápnika aj veľké množstvo ďalších zdraviu prospešných látok a vitamínov, ktoré sa do ich tekutej formy nedostanú.

Adekvátna a výživovo hodnotná forma týchto produktov je pritom podľa štúdie írskych a fínskych vedcov dôležitým prvkom, ktorý by z rastlinných nápojov v budúcnosti spravil plnohodnotnú náhradu kravského mlieka.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Nižšie náklady vo firme? Tri tipy, kde sa dá ušetriť
  2. Ste si istí, že máte zdravé srdce? Skontrolujte si ho zadarmo
  3. Nedocenený génius - prečo chýba v našich knižniciach?
  4. Biznis úver: Lepší tím, stroje, či menej stresu s faktúrami
  5. Park pod Kolibou prepája mesto s prírodou
  6. Už viac ako 36 čerpacích staníc OMV je v novom šate
  7. Čo si myslia mamy youtuberov o tom, čo robia ich deti?
  8. Keď Slováci krotia morský vietor
  9. Volkswagen Touareg jazdí lepšie, než sme čakali
  10. Máte už program pre deti na túto sobotu?
  1. Už viac ako 36 čerpacích staníc OMV je v novom šate
  2. Nižšie náklady vo firme? Tri tipy, kde sa dá ušetriť
  3. Čo si myslia mamy youtuberov o tom, čo robia ich deti?
  4. Keď Slováci krotia morský vietor
  5. Nedocenený génius - prečo chýba v našich knižniciach?
  6. Park pod Kolibou prepája mesto s prírodou
  7. Do we have "Sagans" in language education?
  8. Volkswagen Touareg jazdí lepšie, než sme čakali
  9. Máte už program pre deti na túto sobotu?
  10. Biznis úver: Lepší tím, stroje, či menej stresu s faktúrami
  1. Pätnásť destinácií na letnú dovolenku s odletom z Bratislavy 24 361
  2. Čo si myslia mamy youtuberov o tom, čo robia ich deti? 21 935
  3. Chystáte výlet do Rakúska? Toto miesto má najlepšie zážitky 15 708
  4. Ako vzniká jeden z najkvalitnejších kolagénov na Slovensku? 5 477
  5. Jozef Bíreš: Čerstvé potraviny sú pre človeka najhodnotnejšie 4 167
  6. Unikátne defilé vojenskej techniky na zemi aj vo vzduchu 3 708
  7. Volkswagen Touareg jazdí lepšie, než sme čakali 3 169
  8. Mladý Slovák vymyslel aplikáciu pre medicínu. 3 114
  9. Nedocenený génius - prečo chýba v našich knižniciach? 2 464
  10. UNIQA poisťovňa sa sťahuje do Einsteinova Business Center 1 896

Téma: Zdravá strava


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Univerzitná nemocnica ignoruje Pellegriniho. Súkromník v nej zarába státisíce

Šéfka Mikrobiologického ústavu navrhla, ako nahradiť súkromníka.

PODCAST DOBRÉ RÁNO

Dobré ráno: McDonald's po desiatich rokoch mení ceny, na Slovensku láme rekordy

Americkému reťazcu sa darí čoraz viac.

SVET

Zomrel oceňovaný americký spisovateľ Philip Roth

Bol autorom románov ako Portnoyov komplex či Druhý život.

KOMENTÁR JURAJA BERZEDIHO

Na východe je veselo. Len dokedy

Kalkulačka rozhodla. V Košiciach prídu o slovenské zápasy tisíce fanúšikov.

Neprehliadnite tiež

Praktické rady, ako zariadiť detskú izbu

Pristupujte k detskej izbe vášho potomka s kreativitou aj rozumom.

Ako by mal vyzerať dobrý rozhovor o sexe? Trinásť tipov podľa odborníčok

Postup, ako sa začať s partnerom či partnerkou rozprávať o intímnom živote.

Pozrite si desať receptov na jahodové dezerty

Vybrali sme pre vás zaujímavé, svieže a chutné zákusky a torty plné jahôd.

Zverejnili oficiálne fotografie zo svadby Harryho a Meghan

Autorom je fotograf Alexi Lubomirski, ktorý snímky zhotovil na hrade Windsor.

Módna poradňa: Ako si vybrať plavky podľa typu postavy

Aby na vás plavky vyzerali sexy, musia správne sedieť. Poradíme vám, ako na to.