SME
Utorok, 27. október, 2020 | Meniny má SabínaKrížovkyKrížovky

Kokosové, mandľové či sójové? Vedci si posvietili na živiny v rastlinných mliekach

Tešia sa veľkej obľube, no živiny, ktoré obsahujú, sa líšia od značky k značke.

(Zdroj: Pexels.com)

Rastlinné nápoje už nie sú len výsadou vegánov či alergikov, ktorí nimi nahrádzajú živočíšne mlieka. Ľuďom vo všeobecnosti chutia a zaraďujú ich do svojich jedálničkov ako obmenu.

Napriek tomu je zrejmé, že majú niekoľko nevýhod oproti živočíšnym mliekam a vyznať sa v tom, po ktorom rastlinnom mlieku siahnuť, je niekedy veda.

Ak si teda nechcete vyberať len podľa chuti, ale aj podľa množstva živín, odborníci odporúčajú dôsledne čítať údaje na obaloch.

Loading

...

Štúdia z tohto roka, ktorá porovnávala kravské mlieko a jeho rastlinné náhrady ako sójové, ryžové, kokosové, mandľové, konopné a ovsené mlieka, potvrdila, že väčšina z nich má oveľa nižšie množstvo bielkovín než je v živočíšnom produkte.

Skryť Vypnúť reklamu

Vedci tiež zistili, že väčšina z rastlinných nápojov bola dodatočne obohatená o vápnik a vitamín D. Tieto látky však telo nebolo schopné dobre vstrebať.

Súvisí to s tým, že vápnik sa v živočíšnom mlieku nachádza prirodzene. To však zároveň obsahuje aj laktózu (mliečny cukor) a kazeín (mliečnu bielkovinu), ktoré zlepšujú vstrebávanie vápnika a vápnik zase pomáha pri vstrebávaní vitamínu D.

„Medzi všetkými týmito živinami je synergia, všetky pôsobia a pracujú spoločne,“ vysvetľuje Sina Gallo, odborníčka na výživu a stravu a odborná asistentka na George Mason University.

Ktoré rastlinné mlieko si vybrať?

Keď kravské, alebo iné živočíšne mlieko úplne odmietate, je vhodné aspoň vedieť, ktorá z rastlinných náhrad je pre vaše telo najprospešnejšia.

Ak si odmyslíme dodatočne pridané látky a vitamíny, prirodzene najviac bielkovín obsahuje sójové mlieko. Hoci v ňom nenájdeme veľa vápnika, s bielkovinami je na tom takmer tak dobre, ako bežné kravské mlieko. Lekári a experti na výživu ho nezriedka odporúčajú ako najvhodnejšiu náhradu.

Skryť Vypnúť reklamu

Dôležité je však poznamenať, že tak ako dokazuje zahraničná štúdia, aj na slovenskom trhu nájdeme v závislosti od značky rôzne výživové hodnoty.

Ako príklad uveďme rovnaké nápoje od troch najznámejších výrobcov rastlinných mliek na slovenskom trhu. V čisto sójovom mlieku značky Alpro sa na 100 mililitrov nachádzajú 3 gramy bielkovín a 120 miligramov vápnika. V sójovom mlieku značky Provamel sa v takom istom množstve nachádza 3,7 gramov bielkovín, vápnik však neobsahuje. Sójový nápoj od slovenského výrobcu Lunter obsahuje na 100 mililitrov 3,62 gramov bielkovín a 64,9 miligramov vápnika.

Loading

...

Najmenej výživné je podľa odborníkov kokosové mlieko, ktoré neobsahuje žiadne alebo len veľmi málo bielkovín a zvyčajne iba malé množstvo pridaného vápnika.

Čo sa týka mandľových nápojov či mliek z orechov ako kešu alebo lieskovcov, hoci plody samotné sú bohaté na bielkoviny i vápnik, v priebehu spracovania sa tieto živiny strácajú. Mnohé z nich sú teda dodávané až navyše počas výroby, ani to však nezaručuje, že si z nich naše telo niečo vezme.

Skryť Vypnúť reklamu

Nejde pritom len o vitamíny a výživové látky, ktoré sú do rastlinných mliek umelo dodávané. Na zjemnenie a krémovejšiu konzistenciu sa používa aj guarová či xantánová guma a karagenan. Niektoré z nich pritom môžu spôsobovať alergické reakcie alebo zažívacie problémy. Xantánovej gume by sa podľa odborníkov mali vyhýbať najmä deti.

Loading

...

Rastlinné mlieka tiež obsahujú tuk, cukry a iné sladidlá, a to predovšetkým v ochutených nápojoch. Dôležité je preto sa zakaždým pozrieť na etiketu a vyberať podľa obsahovaných látok. V ponuke na trhu sú aj špeciálne obohatené rastlinné mlieka, ktoré sú nesladené, obsahujú extra dávky bielkovín alebo vitamínov.

Netreba však zabúdať na to, že ak odmietame konzumovať klasické živočíšne mlieko, no pritom nechceme byť ochudobnení o dôležité výživové zložky potravy, mali by sme ich hľadať skôr v plodoch, z ktorých sa rastlinné nápoje vyrábajú.

Skryť Vypnúť reklamu

V tejto forme totiž obsahujú okrem bielkovín a vápnika aj veľké množstvo ďalších zdraviu prospešných látok a vitamínov, ktoré sa do ich tekutej formy nedostanú.

Adekvátna a výživovo hodnotná forma týchto produktov je pritom podľa štúdie írskych a fínskych vedcov dôležitým prvkom, ktorý by z rastlinných nápojov v budúcnosti spravil plnohodnotnú náhradu kravského mlieka.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  2. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  3. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  4. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  5. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  6. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  7. Pomáhajte čítaním
  8. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  9. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  10. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  1. BILLA podáva v kritickom období pomocnú ruku ľuďom z kultúry
  2. Vynovená predajňa v Smrdákoch
  3. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  4. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  5. Pandémia spomaľuje inovácie. Spoločnosti šetria
  6. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  7. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  8. Pomáhajte čítaním
  9. Duálnu prax v dm nahradilo počas pandémie online vzdelávanie
  10. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 31 036
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 22 874
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 894
  4. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 13 337
  5. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 12 340
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 788
  7. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 11 234
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 906
  9. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 754
  10. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 9 086
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Zdravá strava

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus na Slovensku: Naď zverejnil podrobnosti plošného testovania (minúta po minúte)

Na Slovensku za pondelok pribudlo 901 prípadov nákazy novým koronavírusom pri 5 899 testoch. Pribudlo 11 úmrtí na pľúcnu formu COVID-19, celkový počet obetí je 176. Aktívnych prípadov nákazy je aktuálne 34 872.

Minister obrany SR Jaroslav Naď.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Na obranu deduškov

Vláda seniorom „odporúča“ zákaz vychádzania.

Peter Tkačenko
Scenáristka a spisovateľka Hana Lasicová.
Vládna limuzína, v ktorej sedel predseda parlamentu Boris Kollár, a ktorá havarovala za Slovnaftom na ulici Mramorova v Bratislave v sobotu 24. októbra 2020.

Neprehliadnite tiež

Seriál o farbách (7. diel)

Legendy o čiernych zvieratách: Mačky odoženú zlé sily, slovanský zmok nosí majetok

Kedy znamená čierna farba dobré správy?

Čierna mačka nenosí vždy iba smolu.

Štyridsať vecí, ktoré môžete robiť doma v čase izolácie

Čím vyplniť čas, keď človek nesmie nikam chodiť?

Ilustračné foto.
Kristen Welkerová pred diskusiou
Petra Polnišová