Suroviny:
- 210 g čokolády v vysokým obsahom kakaa
- 40 g masla na vymazanie formičiek
- 100 g krupicového cukru
- 2 PL hladkej múky
- 3 vajcia
- práškový cukor na vysypanie formičiek
- Rúru zahrejeme na 180 stupňov. Formičky na suflé vymažeme rozpusteným maslom a vysypeme cukrom.
- V hrnci zahrejeme vodu tesne po bod varu. Do teplej vody postavíme misku, nalámeme do nej čokoládu a necháme ju pomaly rozpustiť.
- V inej mise vymiešame vaječné žĺtky z troch vajec s cukrom, pridáme hladkú múku, rozpustenú čokoládu a dobre premiešame.
- Z bielok vyšľaháme sneh a opatrne ho vmiešame do čokoládovej zmesi, ktorou potom naplníme formičky.
- Formičky uložíme na pekáč, vložíme do rúry a pečieme desať minút. Hotové suflé posypeme práškovým cukrom a podávame teplé vo formičkách.
Tip: Suflé môžeme ochutiť tak, že do čokoládovej zmesi pridáme trošku rumu alebo koňaku.