Kuskus s kuracím mäsom

Suroviny:

• 1 PL olivového oleja
• cibuľa
• 200 g kuracích pŕs
• kúsok čerstvého zázvoru
• 1 PL paprikovej pasty harissa
• zelenina podľa chuti (paprika, rajčiny)
• 200 g kuskusu
• 200 ml kuracieho vývaru
• lístky čerstvej mäty alebo koriandra

1. Cibuľu ošúpeme, pokrájame nadrobno a speníme na oleji. Pridáme na kúsky pokrájané kuracie mäso a opekáme asi desať minút, kým cibuľa nezíska zlatistý nádych. Pridáme postrúhaný zázvor, primiešame harissu a ešte chvíľu opekáme na miernom plameni, kým mäso nezmäkne.
2. Primiešame nadrobno pokrájanú zeleninu a kuskus, zalejeme horúcim kuracím vývarom, odstavíme a prikryté necháme odstáť, kým kuskus nevpije do seba vývar a nezmäkne. Podávame ozdobené čerstvými lístkami mäty alebo koriandra.

Tip: Namiesto harissy môžeme použiť nejaké orientálne korenie, napríklad karí alebo šafran