Jablkovo-brokolicový šalát

Suroviny:

• brokolica
• väčšie kyslejšie jablko
• 25 g sušených brusníc
• 2 PL mandľových lupienkov

Na zálievku:

• kyslá smotana
• 2 PL citrónovej šťavy
• 1 ČL medu
• soľ
• mleté čierne korenie

1. Mandľové lupienky opražíme na suchej panvici. Brokolicu rozdelíme na menšie kúsky a povaríme v slanej vode päť minút, aby zostala chrumkavá. Necháme vychladnúť.
2. Jablká očistíme a pokrájame na drobné kúsky. Premiešame s brokolicou, sušenými brusnicami a mandľovými lupienkami.
3. Smotanu zmiešame s citrónovou šťavou, medom, dochutíme soľou a korením. Šalát polejeme zálievkou tesne pred podávaním.

Tip: Podávame s opečeným toastom ako ľahkú večeru alebo obed.

Autor: smeŽeny