Hŕstkový šalát s kuracinou

Potrebujeme:

• 4 kuracie stehná z domáceho chovu
• šálku nelúpanej, červenej a hnedej ryže
• 6 PL drobnej šošovice (napr. beluga)
• 3 PL podrveného suchého žltého hrachu
• brokolicu
• 3 mrkvy
• 4 plátky prerastanej údenej slaniny
• 1 PL topeného masla
• 2 PL oleja
• 2 PL sójovej omáčky
• 1 PL čerstvého zázvoru
• 1 PL sušeného cesnaku
• 1 čl papriky, drvenú rascu
• rozmarín
• mleté čierne korenie
• soľ

Postup:

Kuracie stehná zbavíme kože, osolíme, okoreníme, na každé dáme plátok slaniny, trochu podlejeme a upečieme v rúre. 

Ryžu, šošovicu a hrach zalejeme dvojnásobkom vody a pomaly uvaríme domäkka.

Na menšie kúsky posekaný zázvor opražíme krátko na oleji, pridáme na ružičky rozobranú brokolicu a krátko osmahneme. Podlejeme trochou vody, pomiešame a prikryjeme. Varíme viac-menej v pare len krátko, aby zostala brokolica stále ešte chrumkavá.

Očistenú mrkvu pokrájame na kolieska a opražíme na masle do zlatista. Uvarenú ryžu pokropíme sójovou omáčkou a jemne premiešame spolu zeleninou.