Pozor na citrusy v nápojoch, môžu byť semenišťom baktérií

Kúsok citróna s troškou mikróbov v reštaurácii nikomu nezaškodí. Alebo áno?

(Zdroj: Picjumbo.com)

Počas horúceho dňa mnohých na terase poteší osviežujúca limonáda s kúskami pomarančov, či ľadový čaj s mesiačikmi z citrónov.

Nejeden z nás si zas v noci, keď sa vyberie hýriť do mesta, dá mojito s limetkami, ostrejšiu tequillu s citrónom a soľou alebo iný osviežujúci exotický nápoj plný šťavnatého ovocia spolu s kôrou. A práve tu nastáva problém.

Vedci a odborníci na zdravie a výživu sa niekoľkokrát zaoberali problémom hygieny v reštauračných zariadeniach a baroch. Ich obavy sú prirodzené, keďže pri konzumácií ovocia sa vo väčšine prípadov kôry alebo šupky zbavujeme a len pri niektorých druhoch ovocia ho konzumujeme celé, no starostlivo umyté.

Citróny, grepy, limetky či pomaranče bežne pred konzumáciou očistíme alebo z nich vytláčame šťavu. Po obhrýzaní horkej šupky snáď nikto netúži, no napriek tomu sa spolu so šťavnatou dužinou dostáva bežne do našich nápojov či už s obsahom alkoholu alebo bez neho.

Na základe tohto trendu vznikla v roku 2007 štúdia, ktorá síce má už svoj vek, no je stále aktuálna. Vedci, ktorí štúdiu publikovali v Journal of Environmental Health, chceli vedieť, ako veľmi špinavá alebo čistá je šupka z ovocia, ktorú si vkladajú do drinkov.

Vybrali sa preto do 21 rôznych reštaurácií a barov a z každej si odniesli kúsok citróna so šupkou, ktorý dostali do svojho nápoja.

A tu prichádza nepríjemná správa. Zistili totiž, že na takmer 70 % kúskov sídlilo v priemere 25 druhov mikróbov. Okrem iného na šupkách našli výkaly, baktériu E.coli, dokonca aj kontamináciu surovým mäsom.

Každý z týchto miniatúrnych organizmov a látok je podľa výskumníkov schopný zapríčiniť v tele nejakú infekčnú chorobu a to v rôznych častiach tela, no na pravdepodobnosť vzniku ochorení spôsobených mikróbmi zo šupiek citrusov sa vedci zatiaľ nezamerali.

Zaujímavé je aj zistenie, že baktérie sa nenašli len na šupkách ovocia, ale v 29 % prípadov aj na dužine.

Možno sa pýtate, prečo sa páni z americkej Národnej asociácie environmentálneho zdravia zamerali práve na citrusy. Je to kvôli štruktúre povrchu ich šupky. Tá nie je hladká a nachádzajú sa na nej drobné póry, ktoré sú skvelým úkrytom pre mikróby, ktoré sa v nich ľahko uchytia.

Kde je príčina?

Tých môže byť viacero. Kým vy môžete byť dostatočne opatrní a ovocie, zeleninu aj mäso pred ďalšou manipuláciou starostlivo očistíte, neexistuje garancia, že to isté urobí personál každého jedného podniku, ktorý navštívite.

Podľa vedcov je možné, že niektorí zamestnanci reštauračných zariadení využívajú tie isté dosky na krájanie či nože na všetky druhy potravín. Tak sa kontaminácia môže šíriť veľmi jednoducho a rýchlo.

Určite vo svete existujú aj podniky, v ktorých si pracovníci nepotrpia na maximálnu hygienu. Napovedať vám často môže už prvá návšteva reštaurácie, bistra, stánku s občerstvením či baru.

Naznačiť, aké bude jedlo a hygiena môže aj správanie personálu a celkový dojem z miesta, do ktorého ste práve vošli.

Cieľom výskumu nie je vystrašiť všetkých milovníkov domácich limonád a citrusových drinkov. Riešením je navštevovať podniky, ktoré máte overené, sledovať spôsob práce zamestnancov reštaurácii a barov a ak je to vo vašich silách, upozorniť ich na hygienu.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Aký bude váš doplnkový dôchodok
  2. Premýšľate nad kúpou last minute dovolenky v Egypte?
  3. Vaginálne mykózy – ako sa im brániť?
  4. Bolesti hlavy, brucha či únava? Môžu za to možno aj parazity!
  5. Neviete si vybrať správne miesto na dovolenku v Grécku?
  6. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  7. Jednoduchá mobilná tlač z vášho smartfónu, alebo tabletu?
  8. Vďaka úveru na rekonštrukciu môžete ušetriť tisícky EUR
  9. Zažite vašu vysnívanú dovolenku na Bali
  10. Deň detí oslavujeme štyri dni. Iba v Borylande!
  1. Kúpte si nehnuteľnosť v 5* luxusnom rezorte v zálive Sistiana
  2. Odmeny za diplomové práce na Stavebnej fakulte STU v Bratislave
  3. Zmluva o nájme pre ambasádu USA neoprávnene zaradená do programu
  4. 4* projekt víl a apartmánov priamo na pobreží, Chorvátsko
  5. Slováci rozhodli o najlepšom!
  6. AAA Auto má nový úver pre živnostníkov
  7. Aký bude váš doplnkový dôchodok
  8. Kúpeľňa - profesionálne informácie pri jej zhotovení
  9. V Prešove sa dnes tankuje za euro. Aj prémiové palivá
  10. Dobrodružstvo s vodou
  1. Aký bude váš doplnkový dôchodok 8 894
  2. Od 1. júla už prestanete chodiť na poštu! 5 226
  3. Bolesti hlavy, brucha či únava? Môžu za to možno aj parazity! 5 198
  4. Neobvyklý objav, ktorý umožňuje zvládnuť angličtinu za 2 týždne 5 083
  5. Vaginálne mykózy – ako sa im brániť? 3 902
  6. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a. 3 891
  7. Premýšľate nad kúpou last minute dovolenky v Egypte? 3 474
  8. Jarabinky Grande odštartovali predaj zaujímavými cenami bytov 3 366
  9. Neviete si vybrať správne miesto na dovolenku v Grécku? 3 272
  10. V Prešove sa dnes tankuje za euro. Aj prémiové palivá 2 538

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Aj na dedine sa hrá inak. Šampionát dvadsaťjednotiek je neregulárny

UEFA urobila niekoľko viditeľných prešľapov. Majstrovstvá Európy do 21 rokov stratili vážnosť a serióznosť.

PLUS

Trinásť rokov trpí epilepsiou. Na Slovensku jej nedokázali pomôcť

Návšteva neurológa sa zmenila na sexuálne obťažovanie.

Neprehliadnite tiež

Keď klobúky hrajú prím: Takéto bizarné kúsky sa nosia vo vysokej spoločnosti

Päťdňové kráľovské konské dostihy patria medzi vrcholné podujatia spoločenskej sezóny v Anglicku.

Mäso, zelenina aj syry. Vybrali sme desať receptov na letnú grilovačku

Pripravte si poriadnu záhradnú párty, ktorá neskončí len pri pri klobáskach. Máme pre vás tipy na grilovanie.

Zámky, záhrady, pevnosti. Na Morave si vychutnáte barok všetkými zmyslami

Viaceré moravské barokové skvosty sú súčasťou svetového dedičstva UNESCO.

Osvedčený návod na prežitie leta

Letné horúčavy sú zaťažkávacou skúškou aj pre zdravých, nehovoriac o senioroch a ľuďoch trpiacich závažnými ochoreniami.