Pozor na citrusy v nápojoch, môžu byť semenišťom baktérií

Kúsok citróna s troškou mikróbov v reštaurácii nikomu nezaškodí. Alebo áno?

(Zdroj: Picjumbo.com)

Počas horúceho dňa mnohých na terase poteší osviežujúca limonáda s kúskami pomarančov, či ľadový čaj s mesiačikmi z citrónov.

Nejeden z nás si zas v noci, keď sa vyberie hýriť do mesta, dá mojito s limetkami, ostrejšiu tequillu s citrónom a soľou alebo iný osviežujúci exotický nápoj plný šťavnatého ovocia spolu s kôrou. A práve tu nastáva problém.

Vedci a odborníci na zdravie a výživu sa niekoľkokrát zaoberali problémom hygieny v reštauračných zariadeniach a baroch. Ich obavy sú prirodzené, keďže pri konzumácií ovocia sa vo väčšine prípadov kôry alebo šupky zbavujeme a len pri niektorých druhoch ovocia ho konzumujeme celé, no starostlivo umyté.

Citróny, grepy, limetky či pomaranče bežne pred konzumáciou očistíme alebo z nich vytláčame šťavu. Po obhrýzaní horkej šupky snáď nikto netúži, no napriek tomu sa spolu so šťavnatou dužinou dostáva bežne do našich nápojov či už s obsahom alkoholu alebo bez neho.

Na základe tohto trendu vznikla v roku 2007 štúdia, ktorá síce má už svoj vek, no je stále aktuálna. Vedci, ktorí štúdiu publikovali v Journal of Environmental Health, chceli vedieť, ako veľmi špinavá alebo čistá je šupka z ovocia, ktorú si vkladajú do drinkov.

Vybrali sa preto do 21 rôznych reštaurácií a barov a z každej si odniesli kúsok citróna so šupkou, ktorý dostali do svojho nápoja.

A tu prichádza nepríjemná správa. Zistili totiž, že na takmer 70 % kúskov sídlilo v priemere 25 druhov mikróbov. Okrem iného na šupkách našli výkaly, baktériu E.coli, dokonca aj kontamináciu surovým mäsom.

Každý z týchto miniatúrnych organizmov a látok je podľa výskumníkov schopný zapríčiniť v tele nejakú infekčnú chorobu a to v rôznych častiach tela, no na pravdepodobnosť vzniku ochorení spôsobených mikróbmi zo šupiek citrusov sa vedci zatiaľ nezamerali.

Zaujímavé je aj zistenie, že baktérie sa nenašli len na šupkách ovocia, ale v 29 % prípadov aj na dužine.

Možno sa pýtate, prečo sa páni z americkej Národnej asociácie environmentálneho zdravia zamerali práve na citrusy. Je to kvôli štruktúre povrchu ich šupky. Tá nie je hladká a nachádzajú sa na nej drobné póry, ktoré sú skvelým úkrytom pre mikróby, ktoré sa v nich ľahko uchytia.

Kde je príčina?

Tých môže byť viacero. Kým vy môžete byť dostatočne opatrní a ovocie, zeleninu aj mäso pred ďalšou manipuláciou starostlivo očistíte, neexistuje garancia, že to isté urobí personál každého jedného podniku, ktorý navštívite.

Podľa vedcov je možné, že niektorí zamestnanci reštauračných zariadení využívajú tie isté dosky na krájanie či nože na všetky druhy potravín. Tak sa kontaminácia môže šíriť veľmi jednoducho a rýchlo.

Určite vo svete existujú aj podniky, v ktorých si pracovníci nepotrpia na maximálnu hygienu. Napovedať vám často môže už prvá návšteva reštaurácie, bistra, stánku s občerstvením či baru.

Naznačiť, aké bude jedlo a hygiena môže aj správanie personálu a celkový dojem z miesta, do ktorého ste práve vošli.

Cieľom výskumu nie je vystrašiť všetkých milovníkov domácich limonád a citrusových drinkov. Riešením je navštevovať podniky, ktoré máte overené, sledovať spôsob práce zamestnancov reštaurácii a barov a ak je to vo vašich silách, upozorniť ich na hygienu.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Aké sú gastrotrendy pre rok 2018?
  2. Chcete bývať na dobrom mieste? Zakotvite v Adlerovej!
  3. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  4. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  5. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  6. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  7. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  8. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  9. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  10. Kam do tepla v januári?
  1. Aké sú gastrotrendy pre rok 2018?
  2. Chcete bývať na dobrom mieste? Zakotvite v Adlerovej!
  3. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  4. Alarica – new business project in the market of shoes
  5. Ako jazdiť na snehu alebo ľade?
  6. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  7. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  8. Toto tajomstvo vrcholoví športovci dlho skrývali
  9. Vlani sme si vyberali z vyše pol milióna inzerovaných áut
  10. V centre našej pozornosti sú zákazníci. Už 50 rokov
  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie? 18 654
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 8 190
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 3 370
  4. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 2 125
  5. Kam do tepla v januári? 1 799
  6. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 1 530
  7. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 1 402
  8. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 1 323
  9. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru? 904
  10. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate 857

Téma: Baktérie


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Zarábajú milióny na úkor štátu. Priekupníkov dreva sa nedarí odstaviť

Niektoré firmy, ktoré len skupujú drevo a posúvajú ho ďalej, majú s Lesmi SR uzatvorené nevypovedateľné zmluvy.

KOMENTÁRE

Starostlivosť vzorného hospodára

Podozrenie, že sa o milióny podelili, asi napadá kdekomu.

ŠPORT

Nechcel som, aby Nasťa odišla. Dnes to chápem, tvrdí jej brat

Ako je možné, že Kuzminová vyhráva, a naši nie, čudujú sa Rusi.

SVET

Nemeckí socialisti tesne odhlasovali koalíciu s Merkelovou

Vláda môže vzniknúť na Veľkú noc.

Neprehliadnite tiež

Vzťahová poradňa: Moja žena na materskej chce najať upratovačku

Psychologička radí, ako zorganizovať pomoc v domácnosti a čo robiť pri rozvode blízkej rodiny.

Prečo ľudia podvádzajú? Prieskum dal jasnú odpoveď a nie je iba jedna

Aké sú motivácie tých, ktorí páchajú neveru a prečo sú aj šťastní ľudia neverní?

Wellness cestovanie: Čo si pod novým trendom predstaviť?

Cestovanie, ktoré má v prvom rade priniesť oddych a očistu mysle, je staro-novou záležitosťou v inovatívnom šate.

Dolly Parton: Ako sa z obyčajného dievčaťa stala kráľovná country

Blýskavé kostýmy, výrazný mejkap, objemné platinové blond vlasy a typický „hrkálkový“ hlas, to všetko tvorí legendu country hudby.

Sedem malých predsavzatí pre vašu krásu

Toto je niekoľko drobností, ktoré môžeme urobiť, aby sme pomohli pleti či vlasom.