Pozor na citrusy v nápojoch, môžu byť semenišťom baktérií

Kúsok citróna s troškou mikróbov v reštaurácii nikomu nezaškodí. Alebo áno?

(Zdroj: Picjumbo.com)

Počas horúceho dňa mnohých na terase poteší osviežujúca limonáda s kúskami pomarančov, či ľadový čaj s mesiačikmi z citrónov.

Nejeden z nás si zas v noci, keď sa vyberie hýriť do mesta, dá mojito s limetkami, ostrejšiu tequillu s citrónom a soľou alebo iný osviežujúci exotický nápoj plný šťavnatého ovocia spolu s kôrou. A práve tu nastáva problém.

Vedci a odborníci na zdravie a výživu sa niekoľkokrát zaoberali problémom hygieny v reštauračných zariadeniach a baroch. Ich obavy sú prirodzené, keďže pri konzumácií ovocia sa vo väčšine prípadov kôry alebo šupky zbavujeme a len pri niektorých druhoch ovocia ho konzumujeme celé, no starostlivo umyté.

Citróny, grepy, limetky či pomaranče bežne pred konzumáciou očistíme alebo z nich vytláčame šťavu. Po obhrýzaní horkej šupky snáď nikto netúži, no napriek tomu sa spolu so šťavnatou dužinou dostáva bežne do našich nápojov či už s obsahom alkoholu alebo bez neho.

Na základe tohto trendu vznikla v roku 2007 štúdia, ktorá síce má už svoj vek, no je stále aktuálna. Vedci, ktorí štúdiu publikovali v Journal of Environmental Health, chceli vedieť, ako veľmi špinavá alebo čistá je šupka z ovocia, ktorú si vkladajú do drinkov.

Vybrali sa preto do 21 rôznych reštaurácií a barov a z každej si odniesli kúsok citróna so šupkou, ktorý dostali do svojho nápoja.

A tu prichádza nepríjemná správa. Zistili totiž, že na takmer 70 % kúskov sídlilo v priemere 25 druhov mikróbov. Okrem iného na šupkách našli výkaly, baktériu E.coli, dokonca aj kontamináciu surovým mäsom.

Každý z týchto miniatúrnych organizmov a látok je podľa výskumníkov schopný zapríčiniť v tele nejakú infekčnú chorobu a to v rôznych častiach tela, no na pravdepodobnosť vzniku ochorení spôsobených mikróbmi zo šupiek citrusov sa vedci zatiaľ nezamerali.

Zaujímavé je aj zistenie, že baktérie sa nenašli len na šupkách ovocia, ale v 29 % prípadov aj na dužine.

Možno sa pýtate, prečo sa páni z americkej Národnej asociácie environmentálneho zdravia zamerali práve na citrusy. Je to kvôli štruktúre povrchu ich šupky. Tá nie je hladká a nachádzajú sa na nej drobné póry, ktoré sú skvelým úkrytom pre mikróby, ktoré sa v nich ľahko uchytia.

Kde je príčina?

Tých môže byť viacero. Kým vy môžete byť dostatočne opatrní a ovocie, zeleninu aj mäso pred ďalšou manipuláciou starostlivo očistíte, neexistuje garancia, že to isté urobí personál každého jedného podniku, ktorý navštívite.

Podľa vedcov je možné, že niektorí zamestnanci reštauračných zariadení využívajú tie isté dosky na krájanie či nože na všetky druhy potravín. Tak sa kontaminácia môže šíriť veľmi jednoducho a rýchlo.

Určite vo svete existujú aj podniky, v ktorých si pracovníci nepotrpia na maximálnu hygienu. Napovedať vám často môže už prvá návšteva reštaurácie, bistra, stánku s občerstvením či baru.

Naznačiť, aké bude jedlo a hygiena môže aj správanie personálu a celkový dojem z miesta, do ktorého ste práve vošli.

Cieľom výskumu nie je vystrašiť všetkých milovníkov domácich limonád a citrusových drinkov. Riešením je navštevovať podniky, ktoré máte overené, sledovať spôsob práce zamestnancov reštaurácii a barov a ak je to vo vašich silách, upozorniť ich na hygienu.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  2. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  3. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  4. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  5. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  6. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  7. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  9. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní
  10. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou
  1. Každý štvrtý 70-tnik na Slovensku má cukrovku, pribúdajú mladší
  2. 5 hviezdičkové apartmány priamo na pobreží - Dubrovník
  3. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  4. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  5. Nová veľvyslankyňa Turecka na návšteve EU v Bratislave
  6. Prijatie delegácie rektorov ekonomických univerzít z Indonézie
  7. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  9. Základné štandardy práce pre realitné kancelárie
  10. Takmer polovicu porúch šikmých striech spôsobujú zlé doplnky
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 13 657
  2. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 9 050
  3. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 9 001
  4. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 6 114
  5. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 5 919
  6. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou 5 163
  7. Desať obľúbených miest v Chorvátsku 4 979
  8. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 4 667
  9. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní 4 636
  10. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 4 589

Hlavné správy zo Sme.sk

ŽENA

Chcete vyzerať atraktívnejšie? Mali by ste sa vyspať

Vedci oficiálne potvrdili, že dostatok spánku súvisí s tým, ako pôsobí náš výzor na ostatných.

DOMOV

Lunter: Nikdy som nepovedal, že mamu vyliečili len zdravé potraviny

Článok na webe firmy kandidáta na župana vysvetľuje jej vznik tým, že vďaka zdravej strave sa jeho mama dostala z rakoviny.

ŠPORT

Kohút si priznal chybu, Cígerovi sa ospravedlnil. Ten to neprijal

Tréner reprezentácie a šéf zväzu spolu diskutovali.

Neprehliadnite tiež

Takmer dve tretiny žien sa aktívne zaujímajú o zdravie svojho partnera

Vyplýva to z internetového prieskumu, ktorý vlani zrealizovali predstavitelia občianskeho združenia Slovenský pacient.

Ako začať deň naplno a dosiahnuť ideálne ráno?

Vstávanie, raňajky, šport, nálada. Ako dosiahnuť, aby bolo vaše ráno zdravé?

Sedem fitness trendov, ktoré by ste mali tento rok vyskúšať

Sú efektívne, overené a opodstatnene obľúbené.

Jedenásť trikov, ako rýchlo a účinne poraziť chuť na sladké

Túžbe maškrtiť sa dá odolať vedecky overenými krokmi.