Pozor na citrusy v nápojoch, môžu byť semenišťom baktérií

Kúsok citróna s troškou mikróbov v reštaurácii nikomu nezaškodí. Alebo áno?

(Zdroj: Picjumbo.com)

Počas horúceho dňa mnohých na terase poteší osviežujúca limonáda s kúskami pomarančov, či ľadový čaj s mesiačikmi z citrónov.

Nejeden z nás si zas v noci, keď sa vyberie hýriť do mesta, dá mojito s limetkami, ostrejšiu tequillu s citrónom a soľou alebo iný osviežujúci exotický nápoj plný šťavnatého ovocia spolu s kôrou. A práve tu nastáva problém.

Vedci a odborníci na zdravie a výživu sa niekoľkokrát zaoberali problémom hygieny v reštauračných zariadeniach a baroch. Ich obavy sú prirodzené, keďže pri konzumácií ovocia sa vo väčšine prípadov kôry alebo šupky zbavujeme a len pri niektorých druhoch ovocia ho konzumujeme celé, no starostlivo umyté.

Citróny, grepy, limetky či pomaranče bežne pred konzumáciou očistíme alebo z nich vytláčame šťavu. Po obhrýzaní horkej šupky snáď nikto netúži, no napriek tomu sa spolu so šťavnatou dužinou dostáva bežne do našich nápojov či už s obsahom alkoholu alebo bez neho.

Na základe tohto trendu vznikla v roku 2007 štúdia, ktorá síce má už svoj vek, no je stále aktuálna. Vedci, ktorí štúdiu publikovali v Journal of Environmental Health, chceli vedieť, ako veľmi špinavá alebo čistá je šupka z ovocia, ktorú si vkladajú do drinkov.

Vybrali sa preto do 21 rôznych reštaurácií a barov a z každej si odniesli kúsok citróna so šupkou, ktorý dostali do svojho nápoja.

A tu prichádza nepríjemná správa. Zistili totiž, že na takmer 70 % kúskov sídlilo v priemere 25 druhov mikróbov. Okrem iného na šupkách našli výkaly, baktériu E.coli, dokonca aj kontamináciu surovým mäsom.

Každý z týchto miniatúrnych organizmov a látok je podľa výskumníkov schopný zapríčiniť v tele nejakú infekčnú chorobu a to v rôznych častiach tela, no na pravdepodobnosť vzniku ochorení spôsobených mikróbmi zo šupiek citrusov sa vedci zatiaľ nezamerali.

Zaujímavé je aj zistenie, že baktérie sa nenašli len na šupkách ovocia, ale v 29 % prípadov aj na dužine.

Možno sa pýtate, prečo sa páni z americkej Národnej asociácie environmentálneho zdravia zamerali práve na citrusy. Je to kvôli štruktúre povrchu ich šupky. Tá nie je hladká a nachádzajú sa na nej drobné póry, ktoré sú skvelým úkrytom pre mikróby, ktoré sa v nich ľahko uchytia.

Kde je príčina?

Tých môže byť viacero. Kým vy môžete byť dostatočne opatrní a ovocie, zeleninu aj mäso pred ďalšou manipuláciou starostlivo očistíte, neexistuje garancia, že to isté urobí personál každého jedného podniku, ktorý navštívite.

Podľa vedcov je možné, že niektorí zamestnanci reštauračných zariadení využívajú tie isté dosky na krájanie či nože na všetky druhy potravín. Tak sa kontaminácia môže šíriť veľmi jednoducho a rýchlo.

Určite vo svete existujú aj podniky, v ktorých si pracovníci nepotrpia na maximálnu hygienu. Napovedať vám často môže už prvá návšteva reštaurácie, bistra, stánku s občerstvením či baru.

Naznačiť, aké bude jedlo a hygiena môže aj správanie personálu a celkový dojem z miesta, do ktorého ste práve vošli.

Cieľom výskumu nie je vystrašiť všetkých milovníkov domácich limonád a citrusových drinkov. Riešením je navštevovať podniky, ktoré máte overené, sledovať spôsob práce zamestnancov reštaurácii a barov a ak je to vo vašich silách, upozorniť ich na hygienu.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Recenzie.sme.sk udelili 60 certifikátov Ocenený expertmi
  2. 5 krokov k vlastnému bývaniu
  3. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  4. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  5. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji
  6. Inteligencia vo všetkom
  7. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo
  8. Continental spúšťa dlhodobý test pneumatík s vodičmi z Facebooku
  9. Čo sa môže stať, keď šetríte na zateplení?
  10. Nové auto alebo radšej jazdenka? 9 rád pre správne rozhodnutie
  1. Advokáti budú v stredu bezplatne radiť v 8 mestách
  2. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  3. Apartmány s výnosom až 4% v lyžiarskom stredisku Obergurgl
  4. Finále súťaže CEWE Fotokniha roka 2016
  5. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  6. Východniari investujú do bývania spomedzi regiónov najviac
  7. Recenzie.sme.sk udelili 60 certifikátov Ocenený expertmi
  8. Rodinná dovolenka v Burgenlande
  9. 5 krokov k vlastnému bývaniu
  10. Pôžička, ktorá odmeňuje? Nie, nepomýlili sme sa
  1. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family 22 239
  2. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji 9 237
  3. Nové auto alebo radšej jazdenka? 9 rád pre správne rozhodnutie 8 634
  4. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz 7 380
  5. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo 4 031
  6. 5 krokov k vlastnému bývaniu 3 999
  7. Moderný bungalov očami mladých architektov 1 905
  8. Rodinná dovolenka v Burgenlande 1 796
  9. Continental spúšťa dlhodobý test pneumatík s vodičmi z Facebooku 1 614
  10. Inteligencia vo všetkom 1 556

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Až teraz sa začína boj o Európu. Le Penová sa na Macrona teší

Macron vidí Francúzsko ako krajinu, ktorá má všetko. Le Penová program stavia na kritike.

SVET

Francúzi dovolili, podľa odhadov postupujú Macron a Le Penová (minúta po minúte)

Le Penová označila postup za historický výsledok.

KOMENTÁRE

Voľby vo Francúzsku. Čo vlastne prospeje ľuďom?

Napäté voľby zakrývali podstatnejšiu tému.

SVET

Macron k politike pristupuje ako k startupu (profil)

Emmanuel Macron bol bankárom aj ministrom hospodárstva.

Neprehliadnite tiež

Sedem obedov z jedného hrnca

Eintopf jedlá, teda pokrmy pripravené v jednom hrnci, sú populárne nielen kvôli spotrebe riadu. Nemecký kuchársky vynález oceníte aj vy.

Ako rozbehnúť svoje trávenie a ozdraviť ho

Viete, ako prebieha tento životne dôležitý proces a či je ten váš v poriadku?

Jean-Paul Belmondo: Zmenil ideál mužskej krásy

Francúzsky herecký idol nedávno oslávil osemdesiatštyri rokov.

Čo vás čaká v novom čísle magazínu smeŽeny

V sobotu, 22. júna, nájdete v stánkoch nové číslo magazínu smeŽeny a rozhovor s Petrou Regnácq Trnkovou, s ktorou sme hovorili o korupcii.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop