Šmirkas, šmirkáš, šmirkáz. Pripravte si bryndzovú nátierku

Po riadnom poslovenčení by sme ju mali volať ‚krútenica‘. Jej meno má pôvod v nemčine (Schmierkäse), ale na Slovensku a v blízkom okolí sú zaužívané aj iné mená – okolo Zvolena napríklad birhunt, na ‚maďaroch‘ körözet/kerezet a po maďarsky zase körözött.  

Potrebujeme:

• 200 g ovčej bryndze
• 50 g masla
• sladkú červenú papriku
• pažítku alebo cibuľu (podľa okolností a chuti)
• 1 PL horčice
• 0,5 dl svetlého piva
• drvenú rascu

Postup:

Maslo vymiešame s mletou paprikou, pridáme bryndzu. Ochutíme podľa vkusu pridaním nasekanej pažítky, nakrájanej šalotky alebo cibule. Kto chce, môže pridať aj mletú/drvenú rascu, horčicu alebo na zjemnenie svetlé pivo.