Pečené sladké bruško s mätovými haluškami

Pečené bruško

Pečené bruško (zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

• Bruško z mladého prasiatka alebo tenký prerastaný bravčový bôčik
• mladý cesnak
• čierne pivo
• čili
• pamajorán
• mletý sušený zázvor
• drvenú rascu
• sladkú sójovú omáčku
• pikantný kečup
• soľ

Postup:

Mäso zbavíme kože a prebytočného tuku, osolíme, posypeme drveným čili, sušeným pamajoránom a sušeným mletým zázvorom. Zrolujeme, potrieme popučeným cesnakom, posypeme drvenou rascou, podlejeme pivom a pečieme pri 190 °C.

Po polhodinke prikryjeme a často prelievame výpekom. Na posledných 10 minút potrieme sójovou omáčkou s kečupom a odkryté dopečieme.

Halušky s mätou

Halušky s mätou (zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

• 5 zemiakov
• polohrubú múku
• 150 g ovčej bryndze
• lístky mäty z dvoch stoniek
• 100 g šovdry
• soľ

Postup:

Polovicu zemiakov porajbeme na hrubšie, osolíme a s múkou zarobíme stredne tuhé cesto. Na záver doň zamiesime nadrobno posekané mätové lístky.

Druhú polovicu zemiakov nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody, do ktorej budeme (lyžicou) hádzať halušky.

Šovdru pokrájame na pásiky, opražíme a pridáme na halušky (kto chce, môže si pridať aj vypraženú masť).