Potrebujeme:
- 300 g bielej špargle
- šálku talianskej ryže
- 250 g šampiňónov
- 100 g strúhaného parmezánu
- 2 menšie biele cibule
- 2 strúčiky mladého cesnaku
- 50 g masla
- 4 PL olivového oleja
- slepačí alebo zeleninový vývar
- biele suché víno
- štipku šafranu a nechtíka
- petržlenovú vňať
- mleté čierne korenie
- soľ
Postup:
Na olivovom oleji a polovici masla opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu a cesnak. Po chvíli pridáme čerstvé hríby, ryžu a pár minút varíme na miernom plameni. Zalejeme vínom a za stáleho miešania potom pridávame horúci vývar.
Asi po štvrťhodine pridáme pokrájanú obvarenú špargľu, časť posekanej petržlenovej vňate a pomaly dovaríme.
Zamiešame so zvyšným maslom, parmezánom, vňaťou, koreninami, dosolíme a ešte pár minút necháme prikryté odstáť.
Viac na Artmama.sk
Viac na Tortyodmamy.sk
Viac na Nanicmama.sk
