Hráškový quiche po francúzsky

Suroviny:

• 330 g hladkej múky
• soľ
• 1 vajce do cesta + 6 vajec na náplň
• 170 g masla
• 250 ml mlieka
• 250 ml kyslej smotany
• muškátový oriešok
• 100 g slaniny
• 70 g ementálu
• mleté čierne korenie
• čerstvý alebo mrazený hrášok

1. Predhrejeme rúru na 160 stupňov.
2. V miske zmiešame múku, soľ, vajce a maslo s vodou. Vypracujeme rukami hladké cesto, zabalíme do fólie a uložíme do chladničky.
3. Slaninu pokrájame na kocky. Hrášok uvaríme v slanej vode.
4. V ďalšej miske vymiešame mlieko, smotanu a šesť vajec na plnku. Osolíme, okoreníme a ochutíme postrúhaným muškátovým orieškom.
5. Vyberieme cesto a vyvaľkáme z neho tenkú placku, ktorú prenesieme do koláčovej formy tak, aby cesto prepadlo niekoľko centimetrov cez okraj formy. Okraje cesta zahneme dovnútra tak, aby na vrchole koláča vytvorili „tunel“.
6. Na cesto nasypeme pokrájanú slaninu a postrúhaný ementál. Zalejeme vajíčkovo-smotanovou zmesou a ozdobíme hráškom. Pečieme 45 až 60 minút dozlatista.

Tip: Do náplne môžeme použiť rôznu zeleninu podľa chuti.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Upečte si slané koláče. Vybrali sme desať receptov

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Špargľový koláč so syrom

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Špenátový quiche s kozím syrom