Kaiserschmarrn: Sladkosť, ktorú pripravíte za pár minút

Kaiserschmarrn vraj prvýkrát objavil cisár František Jozef I. na loveckom výlete v oblasti Salzkammergut. V miestnom hostinci mu pripravili jednoduché ľudové jedlo Holzfällerschmarren, zjemnené na jeho počesť mliekom, hrozienkami a vajcami. 

Suroviny:

• 250 ml mlieka
• 3 vajcia
• soľ
• 160 g hladkej múky
• 1 PL smotany na šľahanie
• hnedý rum
• 30 g hrozienok
• 6 g masla
• vanilkový cukor
• práškový cukor
• malinový, čučoriedkový alebo jahodový kompót

1. Namočíme hrozienka do rumu.
2. V miske premiešame mlieko, žĺtky, trochu soli, cukor a múku.
3. Z bielkov vyšľaháme sneh so štipkou soli, ktorý spolu so šľahačkou primiešame do cesta. Pridáme namočené hrozienka a ešte raz premiešame.
4. V panvici rozpustíme maslo a pridáme polovicu cesta. Z oboch strán opečieme dozlatista, potom vidličkou potrháme na menšie kusy, dopečieme a vyklopíme na tanier. Rovnako opečieme aj druhú polovicu cesta.  
5. Hotové porcie posypeme práškovým a vanilkovým cukrom. Podávame s kompótom.

Tip: Kaiserschmarrn chutí výborne s ovocným čajom.