Šalát z pečenej tekvice

Šalát z pečenej tekvice
suroviny na 4 - 6 porcií

• 1/2 malej tekvice (maslová alebo hokkaido)
• 1 - 2 červené cibule
• niekoľko cherry paradajok
• olivový olej
• 2 - 3 PL sezamových semien
• čerstvý listový alebo hlávkový šalát
• muškátový oriešok
• soľ, mleté čierne korenie

Na zálievku:

• 3 PL medu
• 3 PL balzamikového octu
• 2 PL olivového oleja

Rúru predhrejte na 200 °C, tekvici vyberte semienka, ošúpte ju a pokrájajte na kocky. Dajte do rúry na plechu vystlatom papierom na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a ochuťte soľou a čiernym korením. Pečte asi 20 minút, potom na povrch rozmiestnite dve lyžice sezamových semien a pečte ešte asi päť minút. Medzitým očistite a rozkrájajte cibuľu, paradajky a šalát. Zmiešajte suroviny na zálievku, podľa potreby ich dajte na chvíľu do mikrovlnky, aby sa med rozpustil. Zeleninu v miske osoľte, okoreňte, zmiešajte s tekvicou, na povrchu pokvapkajte zálievkou a posypte zvyšným sezamom a muškátovým orieškom.

Tip: Namiesto sezamu môžete použiť i píniové oriešky. Do zálievky môžete pridať i prelisovaný cesnak, ktorý zmierni sladkosť tekvice a medu.