Cviklová polievka s jablkami a smotanou

Cviklová polievka s jablkami a smotanou
Suroviny na 4 porcie

• 800 g olúpanej surovej cvikly
• 2 jablká
• 1 PL olivového oleja
• 1 menšia cibuľa
• kúsok zeleru
• 1 mrkva
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 PL kyslej smotany
• kôpor
• soľ, mleté čierne korenie

Všetku zeleninu a jablká ošúpte a rozkrájajte na kocky. Cibuľu, cesnak na malé, mrkvu a zeler na stredne veľké a cviklu a jablká na väčšie. V hrnci rozohrejte olivový olej a opražte na ňom postupne cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler. Zalejte vývarom a priveďte k varu. Pridajte cviklu a jablká a všetko uvarte do mäkka. Ponorným mixérom polievku rozmixujte do hladka. Dochuťte soľou a korením. Servírujte dozdobené kyslou smotanou a nasekaným kôprom.

Tip: Uvarená cvikla nefarbí kožu až tak ako surová, preto pri strúhaní a krájaní nezabudnite na gumové rukavice. Polievku ozvlášnite, ak na povrch rozmrvíte kúsok fety.