Jahodový cheesecake s ovseným korpusom

Potrebujeme:

Na 2 korpusy:

• 3 šálky kvalitných ovsených vločiek
• 2 vajcia
• 3 PL javorového sirupu
• 3 PL oleja
• 1,5 šálky kokosového mlieka
• štipku soli

Na plnku:

• 400 g lučiny
• 200 g kyslej smotany
• 1 vanilkový cukor
• 2 šálky pokrájaných jahôd
• 3 vajcia
• 3 PL medu
• 1 čl vanilkovej esencie

Postup:

Vločky necháme napučať v kokosovom mlieku 30 – 40 minút - mali by spotrebovať takmer všetko mlieko. Potom k nim pridáme rozšľahané vajcia, javorový sirup, olej a soľ a všetko rovnomerne zmiešame.

Polovicu zmesi rovnomerne roztrieme na dno formy a pečieme asi 20 minút pri 180 °C. Vyberieme a čiastočne stuhnuté cesto lyžicou postupne vytláčame na zvislé okraje misy tak, aby vznikol asi trojcentimetrový okraj. Rovnomerne upravíme aj ploché dno korpusu a pečieme ďalších 10 minút pri 200 °C. Necháme vychladnúť.

Do rozšľahaných vajec pridáme všetko okrem jahôd a rovnomerne vymiešame. Jahody nakrájame na menšie kusy a zamiešame do syrovej plnky až tesne predtým, ako ju nalejeme do korpusu. Pečieme 50 minút pri 180 °C a v teplej rúre necháme ešte aspoň 10 minút.